西瓜籽品质（劣变、微生物）高光谱数据采集

一、检测目的和依据

               通过高光谱技术（400-1000nm 波段）采集西瓜籽样本的光谱数据，捕捉西瓜籽因脂肪氧化劣变（如产生醛类、氢过氧化物）、微生物污染（如霉菌滋生、蛋白质腐败）导致的光谱特征差异，为后续建立西瓜籽劣变程度评估模型、微生物污染识别模型提供基础数据支撑，实现西瓜籽品质安全的非破坏性检测。本次高光谱数据采集过程及技术要求，参考 Q/EX C 0628-2025 标准 中关于农产品品质高光谱检测的通用规范，结合西瓜籽富含脂肪、蛋白质的特性，重点围绕劣变与微生物相关的光谱响应特征设置采集参数。

二、样品类别及数量

（一）样品类别​

按西瓜籽品质状态分类，涵盖以下典型样本，确保覆盖劣变与微生物污染的不同阶段：​

正常品质西瓜籽：新鲜采收、经标准干燥（水分含量 6%-8%）、无异味、无霉变、无虫蛀的西瓜籽，作为空白对照样本；​

劣变梯度西瓜籽：通过人工加速劣变（如 30℃、相对湿度 75% 条件下分别存储 7 天、14 天、21 天）制备的脂肪氧化劣变样本，涵盖轻度哈败（微量己醛）、中度哈败（明显哈喇味）、重度哈败（刺鼻异味）三个梯度；​

微生物污染梯度西瓜籽：通过接种典型污染微生物（如 Aspergillus niger 黑曲霉、Penicillium 青霉），在适宜条件（25℃、相对湿度 85%）下培养 3 天、5 天、7 天制备的霉变样本，涵盖轻度霉变（肉眼不可见菌丝、微生物菌落数 10³-10⁴ CFU/g）、中度霉变（局部可见白色菌丝、菌落数 10⁵-10⁶ CFU/g）、重度霉变（全面覆盖菌丝、菌落数≥10⁷ CFU/g）三个梯度。​

（二）样品数量​

每个品质状态（正常、轻度劣变、中度劣变、重度劣变、轻度霉变、中度霉变、重度霉变）的西瓜籽样本，各准备 30 颗 / 份，确保单一样本内无破损、无杂质，且样本间大小、色泽基本一致（减少非品质因素对光谱的干扰）。

采集方式

1. 样品摆放规则：

l西瓜籽：将样品西瓜籽按如图所示摆放。

四、采集结果

1. 数据提供

提供数据格式，每个样品数据包含如下6个格式文件：

l 样本400-1000nm原始数据（包含 .dat、.hdr格式）

l 样本400-1000nm反射率数据（包含 .dat、.hdr格式）

l 样本400-1000nm高光谱图像（.png格式）

l 应客户要求：

n 另提供200条西瓜籽光谱曲线的excel表格，每种西瓜籽10条数据

n 提供采集设备的参数信息

n 提供数据采集过程及参数设置

2. 数据展示

西瓜籽